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Sabato 4 luglio 2015 nel pomeriggio presso la Sala delle colonne dell'Hotel Terminus di Napoli sono stati assegnati i premi dei vincitori Trofeo Cuochi D'Autore prima edizione
Un Premio Speciale Trofeo Cuochi D'Autore 2015 assegnato all'artista Fabian Perez per il suo Dipinto"White and Red"usato da logo.
IL CONCORSO Trofeo cuochi d’autore ha visto i seguenti nomi nella classifica dei premiati,I testi sono stati numerosissimi, i lavori sono stati portati a ristoranti della provincia di Napoli e spediti via e mail ad altri sparsi tra nord centro e sud con un totale di otto ristoranti partecipanti , le opere non sono state pubblicate causa diritti di alcuni autori cuochi con le proprie strutture o quelle in cui lavorano. Alcune ricette non possono essere divulgate in quanto rappresentano la specialità di un Ristorante e quindi le ricette sono protette da copyright, ed è per questo che non abbiamo potuto pubblicare l’antologia.
Sarànno pubblicate le ricette premiate e i menù d'autore e d'onore 2015
E ‘ stato formato un menù cuochi d’autore che vede protagoniste le ricette classificate prime.
Il menù è stato formato seguendo delle caratteristiche complementari .
Di seguito i vincitori, e il menù d’autore che comprenderà solo alcuni Premiati. E il menù d’onore prima edizione 2015
PRIMI PIATTI
PREMIO ASSOLUTO A GIACOMO DESSENA con “Linguine con filetto di orata, gamberoni e vellutata di zucchine.”
PREMIO SPECIALE A SALVATORE RIONTINO con” Troccoli con scorfano simpatico”
PREMIO COMITATO DIRETTIVO a FRANCESCO RIVIELLO con
“Maccaroni di farina arsa con zucchine,lomabatina di coniglio e menta di prato.
MENZIONE D’ONORE A NICOLA MOREA con
Raviolo di zucca e amaretti con salsa all'aglio e peperoncino
MENZIONE D’ONORE a ENRICO COSTANZO con Gnocchetti di avocado in guazzetto di aragosta
DIPLOMA DI MERITO E MEDAGLIA a Laura Marcato con Gnocchi alle ortiche con riccioli di calamari e petali di pomodoro avvisata
DIPLOMA DI MERITO E MEDAGLIA ad Alfredo Barone con “Tagliolini tricolore”
SECONDI PIATTI
PREMIO ASSOLUTO A Gennaro Iovine con “Hamburgher di spigola con alice marinate.
PREMIO SPECIALE Ad Antonio Arfè con “Il friariello veste e farcisce la regina del golfo di Napoli”
PREMIO COMITATO DIRETTIVO a Maria Maddalena Berrone con “Gamberoni profumati all’arancia”
Diploma di merito a Maurizio Borghi con “Involtino di sella di coniglio farcito di patata, pancetta con salsa di amarena uvetta passa e pinoli
SEZIONE DOLCI
Due i Premi assegnati nella sezione dolci
PREMIO ASSOLUTO A Roberto Roncolato con “I giardini di marzo”
PREMIO SPECIALE A LUCA GIANNONE con “Terra di cannolo con quenelles di ricotta di bufala dolce, canditi, mandorle e salsa alla vaniglia".
MENU’ D’AUTORE 2015
“Linguine con filetto di orata, gamberoni e vellutata di zucchine.” Assaggio di Troccoli con scorfano simpatico”,
secondo piatto: “Gamberoni profumati all’arancia”e “Hamburgher di spigola con alice marinate.
Dolce: “I giardini di marzo”
MENU’ D’ONORE
“Maccaroni di farina arsa con zucchine,lomabatina di coniglio e menta di prato. Assaggi di “Tagliolini tricolore”;
Secondo :“Il friariello veste e farcisce la regina del golfo di Napoli”e “Involtino di sella di coniglio farcito di patata, pancetta con salsa di amarena uvetta passa e pinoli
Dolce: con “Terra di cannolo con quenelles di ricotta di bufala dolce, canditi, mandorle e salsa alla vaniglia".
PROSSIMA EDIZIONE GENNAIO 2016